Это точно. Причем давно мороженая. Для корюшки совсем не сезон.



Лариса К., ну так купите, когда она там- в мае нормальная? Поймите, у меня ж это психология к ней в чистом виде. Ну если я с детства вижу, что корюшку- на выброс, к налиму вообще не прикоснусь, даже вида его не переношу.


Так я тоже. Пресноводную ем только глубинную, природную и благородных пород. И ту, которую легко чистить.Тут мне окуней подарили, здоровенных, килограммов 5, свежайших. Да ещё в понедельник. Да ещё палец у меня был забинтован. Я всё прокляла, чистивши их после работы.

Тоже, категорически- не сезон! Только впечатление испортите. Её в заморозке не больше месяца хранить можно, дальше жир прогоркает.

ijk, что понимать под свежей..Теоретически можно - ловить строго вечер-утро, сразу на лед кинуть и в Москву долететь.. Но там есть сбыт? Это ж не Питер, фанатеющий от корюшки..

Мороженую же покупают

Почему бы и не пофанатеть. Вон голландцы -- от банальной селёдки фанатеют. И вкусно фанатеют, говорят.

Я до вкусной селедки тоже сама не своя, пока чищу, могу половину без хлеба слопать.

Вы издеваетесь - на ночь, да?
Я и так сегодня коробку конфет в одно рыло сожрала. А вы тут о селедке...
Мммммм...
Хорошая жирная селедка. Черный хлеб. Сто граммов холодной водки. Можно даже и сто пятьдесят. Ммммм...

Таки-да - была мороженая. А бывает или нет - не знаю, наверняка бывает, но это мне побродить нужно, а нет у меня часто такой возможности.

А я вот тоже речную/пресноводную никак: сладкая она, что ли, да и кости... Но моя матушка (когда могла) и зять (сам ловит, сам обрабатывает и сам готовит) такую вкусноту умеют из карпа/сазана сволшебить - пальчики оближешь... (пора бы мне к нему съездить, да не судьба...)


Ой, спасибо Вам, Vio-Letta! Я сейчас вообще эту страницу форума скопирую и приму как руководство к действиям...

Оооох! Ничего в наличии! Но сто пятьдесят коньяку, скибка лимона, что-либо к ним подходящее, кажется, найдется. И... дальнейшие мечты про рыбу от Vio-Letta... Что еще нужно несчастному болельщику на заре нового этапа! Побежала искать!

Тоже дело!

Так корюшка -то и есть пресноводная. И морские очень даже сладковатые есть, беломорка, например, если сделать по-карельски (а я беломорку именно так и люблю, и поморы, кстати, тоже).

Костей в озерных мало (или легко отделяются)- в судаке, сиге, ряпушке, палии, форели).
Терпим окунь, если не мелкий. Лещ- наполовину, у леща ценно пузо, вкусное и кость крупная. Если лещом угощают- пузо хватайте. Щука так-сяк.
А вот плотва, линь, язь, карась- лютая жуть в плане костей.

Vio-Letta, очень предполагаю, что на меня как на сумасшедшую посмотрят, если начну спрашивать у продавцов на рынке про породу. У нас продается просто сиг. Попробую спросить ради интереса, конечно. Судака и сига люблю, а вот корюшку тоже не ем, хотя родилась и всю жизнь живу в Питере. Родители корюшку очень любили, а я не могу есть то, что само питается черте чем

Она нерестится в реках, а водится в Невской губе и дальше в заливе. Балтийское море мало-, но всё же солёное.

"Во дни торжеств и бед народных". Дни торжеств и бед народных у нас свелись к еде, даже не к выпивке.

мне как-то подарили штучку, я на нее посмотрела, думала что за хрень. Но! чистить рыбу стало намного быстрее, проще, чешуя не во все стороны, короче, прям рекомендую. то ли суперфиш, то ли люксфиш. вот такая:
[/IMG]

Разве это странно? Основной же инстинкт! Хотя некоторые считают, что основной - совсем другой. Нет, именно этот.

Уж коли про рыбу..... то родственник, заядлый рыбак, живёт в Германии, говорит, что самая лучшая рыба- это треска! ловит её в Норвегии, вроде и в Швецию за ней мотается, не помню. Я ужасно изумилась такому рыбному предпочтению, стала говорить, что мол рыба, как рыба, что мол и пикша такая же, но оказывается всё дело в свежести! в свежести улова. Вот теперь мечтаю поесть свежепойманной трески, трюфелей не хочу, а вот трески хочу)))

mazer, родственник ваш знает толк в рыбе!

maura, так и у нас так же. Никто по породам их сортировать не будет. Рыбаки, кто давно ловит, разбираются, кто есть кто. С целью- этот пожирнее на засол, т.е. на бутерброды, этого жарить, он попостнее. Возможно, кто давно торгует- тоже. Сами-то наверняка едят. Сига кто ж не любит?



ijk, так она и у нас, у северного берега водится, и малька её тут полно. Сама ж его и жрет. А где мы и где-море? Значит, может так и так.

Kobra, спасибо за картинку! Но я не то имела в виду.. Мы (кому-то, может, это ужасно читать!)- у озёрных окуней чешую не чистим.. Окунь у нас идёт в уху, в малосольном отварном виде и в копчение. Чистим требуху, жабры и чисто моем. Варим уху, а потом при очистке вареного окуня чешуя отходит вместе со шкуркой единым пластом. При варке она не отваливается, очень плотно сидит.Только надо очистить, пока теплая хотя бы. Обычно остается уха и много рыбы, очищаем сразу же и филе заливаем остатками ухи, бросив немного желатина. Лимончик туда хорошо нарезать, укропчик. Заливное вкуснейшее получается.


Я сама сейчас на треске сижу.

Лариса К., не обращайте внимания, это троллик очередной.

Vio-Letta, дело Рингена живет, но хрен оно победит
Новые тролли скучные.

Самая вкусная рыба, это баранина на ребрышках!

Сэр, если поймаете мне барана..

Да запросто!
Берешь крупноячеистый трал...

Это Вы обо мне?

Так и есть, тоже никогда не предполагала, что будет такая вкуснятина!!! Давняя знакомая, будучи проездом с Дальнего Востока, привозила свежепойманной трески, с учетом перелета конечно, но все одно, это была другая рыба!!!!!

Ладожское озеро молодое, не так давно с морем соединялось
Ну что поделать, глупая рыбёшка, забывает, что она морская

Собственно, Яндекс-браузер базируется на движке "Blink", так что особо хуже "Хрома" он быть не может.
Помню еще холивары IE vs Netscape, сам я тогда выбрал "Оперу" из-за шустрости, но и Опера сегодня - близкий родсветнник "Хрома". Зато в ней встроен VPN, что в наших условиях огромный плюс.

Растяжка надежнее, бараны, они ведь высоко в горах плавают, их тралом тяжело зацепить , если только с вертушки .

В.И., как человек сугубо хозяйственный, прикинула..
А если гуртом налетят- столько баранов сразу не съесть. И зубы осколками поломаешь.

Лишних баранов можно продать или отпустить

Я так поняла, под растяжкой соратник имел в виду ловлю гранатой с веревочкой..

Вот, оказывается треска в почете, а мы никак филе трески не соберемся взять... уже и рецепт нашел в духовку. Ну, теперь точно возьмем. До этого, только печень трески в банках пробовал, жирная такая...

Ветер 27, только смотри, чтобы не было сверху много льда. Вряд ли из этого получится какой-то деликатес.. хотя я беру- котлеты по-быстрому сделать.

Из неё лучше салатик, а то действительно жирно.

Vio-Letta, мне с Вас даже страшно делается! Я не успеваю Ваши советы/рецепты/рекомендации запоминать-записывать, а Вы уже одних только названий набросали столько, что простому - вдали от хороших рек-морей - человеку за всю жизнь не упомнить! Я-то как? Сварить, пожарить, засолить. Что? Рыбу! А Вы вона что и как!
Шучу, конечно. Но за все Ваши реплики спасибо; и отдельные нюансы понравились - возьму себе на кухню. (Кашеварить я люблю!)
Но Вас спросить хочу: а Вы только по рыбному делу? Интересно просто. У вас там мясная кухня есть?
И еще, главнее: как Вы всё успеваете-то - и рыбная ловля, и рыбные блюда в разнообразии, и всё про Валаам, и про медицину, и про этот, как его, биатлон?..
Уважаю!

Лариса К., это Вы меня вогнали в смущение своими неумеренными комплиментами!
По пунктам.

Кто у озера давно живет- в качестве местной рыбы поневоле научится разбираться. И ничего необычного я не готовлю, просто знаю, в какой сезон какая рыба хороша. И тут уж чем проще её приготовишь, тем лучше. Чтобы был натуральный вкус.
Конечно, мясные блюда я готовлю, но всё обычное, никаких изысков.

Сейчас не ловлю, давно уже. Раньше с матушкой рыбачили, и папа брал на рыбалку. Сейчас не с кем, некогда, да и сил и времени нет. Управится бы на даче минимально..

Ну так я всю жизнь медицину работаю..а в биатлоне (кажется, это видно сразу)- я не пытаюсь углубленно разобраться. Просто люблю и смотрю без всякой лишней аналитики..

Инна, спасибо! Как назло нет в продаже, не пойму привозят по сезону, чтоль. Посмотрим в иной рыбной лавке. Каюсь, рыбные котлеты с детсада не люблю.

Ветер 27, Толь, вот смущает меня твоя идея.. В Крыму треску брать? Её же с севера везти в Крым- сколько же стоить будет? Да и заморозку на всех перевалочных этапах, на перевозке сохранить..
Бери уж по крайней мене в заводской упаковке- меньше риска, что попадешь на пикшу, или того хуже- на минтай.
А что, в Крыму местной рыбы свежей нету?

Уважаемые форумчане, кто-нибудь имел дело с отпугивателями собак, шокерами и прочими приблудами?

Vio-Letta,
В Крыму когда отдыхали, и впрямь не заметила изобилия местной рыбы. Договаривались с рыбаками на берегу, они нам лису поймали, правда удовольствие не дешевое. И то пришлось побегать за ними. Может не знали "рыбных" мест-)

Kobra, я в Севастополе ни разу с отсутствием рыбы не сталкивалась. И на рынках продают, и с рыбаками можно договориться. А в Балаклаве так практически во всех заведениях свежий улов готовят. В половине наверняка врут но подругу водила в "Татьянин мыс"( сама я рыбу не ем практически) по рекомендации местных жителей - она от султанки на гриле была в восторге

За весь Крым не скажу, в Керчи выбор не богат: хамса-мелочь, местные умудряются не только ведрами солить, но и жарить. Селедка керченская, тоже одни кости, сардинка, бычки - тоже на любителя, костистые и мелкие. Остается пеленгас, но тиной воняет жуть, и кефаль. Вот ее, правда, не жарили, сестра запекала в фольге с лимоном и помодором. Вкусно.И весь выбор. Берем скумбрию на жарку, и по цене и по вкусу боле мене. Камбала дорогая. А цены здесь на все московские, а то и выше.

Вот, точно.

Анита,
Мы были на ЮБК(Приветное) и в Заозерном (около Евпатории), не скажу что прям целыми днями искали, но на рынках не попадалось на глаза ничего выдающегося. Может, потому, что деревня. Зато вино....мммм

Под маринадом весьма и заливное - стоит насмерть))))

Оль, да, даже запеченая после холодильника, раскрываешь фольгу и вокруг желе.

Я, имела и имею. Лет 5-7 тому назад покупала отпугиватель - не работает ниразу. Почему указываю год покупки, потому что может быть сейчас какие новые изобрели и они работают.
Перечный балончик - работает, но сложно попасть, когда надо.
На велик поставила гудок! вот прошлый летний сезон с ним откатала, гудит, как зверь!!! у самой уши закладывает, собаки лают, но близко не подбегают. Минус тот, что быстро сдыхает!! на одну поезду не всегда хватает. Нужно подкачивать.
Ну и всегда в кармане мелко порезанные кусочки сыра - бросаю и делаю ноги)))

Чёрное море вообще бедно рыбой.

mazer, , спасибо. Гудок не пойдет, иначе дите будет гудеть круглые сутки

Гудеть будут все! надо же испытать))

на Алиэкспресс продаются ульразвуковые .(отпугиватели от собак)
народ разделился в мнениях-у кого-то отпугивают,у кого-то нет.
сама не юзала,но хочу.
чтобы своего собака отучить брехать постоянно)))
никак не соберусь заказать.

Здорово помогали громкие копеечные петарды - величиной с толстую спичку. Куда-то пропали...
Поэтому газовый пистолет с шумовыми патронами - выбор. Вообще-то до революции широко продавались "велодоги" - мелкокалиберные револьверы, дешево и сердито, но сейчаас низзя - вдруг стрельнут не в ту собаку.

Фрося, а у него не случится нервного срыва, если такой штукой постоянно прессовать?
Своего-то собакена жалко..
Знаю повара- чтобы крысы не растащили еду в палаточном лагере, включали такую штуку у походной кухни. Так у повара ночью (он рядом спал)- истерика делалась, вставал и выключал.