ijk, вот нашла в Сети похожее- на ближней скале вода в углублениях:



Возвращаясь к лингвистическим беседам. Я всё вспоминала- какие-же у нас самих местные слова образовались? Вот сейчас сообразила. Я здесь пишу- "скала". А между нашими сказала бы обязательно- "скалка". "Скала" у нас несет негативный смысл. "По пьяни на катере на полном ходу на скалу вылетел". А "скалка": "Пошли на скалку загорать", "Идем рыбу на скалке почистим". Или, выходя белой ночью из ресторана с остатками закуски и недопитого: "А теперь пошли на скалку, продолжим"

Vio-Letta, фьорды. Камни "глазами наощупь" тёплые



В древности с языком такое проделывали из нелюбви к коротким словам, сейчас -- ради уменьшительного ласкания И коннотации заодно развели.

ijk, ни разу не слышала, чтобы у нас говорили "фьорды". Язык же сломаешь, ну разве что в рекламе для туриста можно прочитать. Вообще-то да- север Ладоги "побережье фьордового типа".. Если внимательно посмотреть на карту- фьордовой части почти и нет. Сразу острова, но если идти между ними (один заканчивается, начинается другой)-то кажется, что по фьорду..
Мы на наш островок ездили, так выезжали к открытой части, и дальше вдоль шхер. Но если штормило, приходилось крюк давать, проходя между островками поглубже.
Мы больше просто- залив, пролив, губа, "открытая Ладога", луда, ламба, "южак дует"..
Шхеры- тоже официальное название, не особо услышишь.

На фото- скорее всего не фьорд (уже не материковая часть), а южные части островков- шхер.

Я образно Всё-таки эти края края радуют разнообразием ландшафтов.

Подруга ко мне приезжала из Краснодара, сказала- ну совсем у вас как Северный Кавказ.
Но это только у Ладоги. Основная Карелия другая- равнины, болота, тысячи маленьких озер. Но мне тоже нравится.

Про тот же Валаам говорили, что там на маленьком клочке земли много природных зон -- от чуть ли не южных до тундровых.

У меня дачный сосед. Вроде хватает ровной земли на участке. Он её забросил, сделал газоны. А сажает всё на крутом южном склоне скалы- сделал грядки-террасы. Всякая овощь прёт как бешеная. Есть у нас такая метода, и на Валааме так же- сажать впритык к скале. За день камень нагревается, как аккумулятор солнечного тепла. Дыни вроде бы монахи растили даже.

Наверно, всё же не любой Габбродиабаз точно непогоду отпихивает.

Это экскурсовод так сказал? А потом не предложил купить по случаю парочку экземпляров?

Тётенька очень набожная была. Хотя меня не покидало ощущение, что её тяготит эта среда.
А погодка в ту неделю, что я там был, стояла весьма приятная, было ясно, при том, что на материке всё было согласно прогнозу -- дождь и сырость.

ijk,
если в восточном ресторане нас обслуживает официант в тюбетеечке и с акцентом, то это не обязательно уроженец Ташкента. Вполне вероятно, что он Витёк из Сызрани.
Там иначе нельзя. Вот школа вроде была обычная, светская, муниципальная- а учительши все в длинных юбках, платочках и занятия начинались с утренней молитвы. И экскурсовода в гражданском виде на экскурсии просто на территорию даже не допустят. Охрана видели какая? Сурьезные парни.

Vio-Letta,
Дело в том, что за ту неделю мы много общались, мнение сложилось. Женщина не то чтобы с научным, но точно с логическим складом ума, говорит о чудесах и сверхъестественных потребностях. Разные грани души, но верующей пытается быть.

Тогда ей нужно бежать оттуда. На Валаам нужно приходить, или быть при нём, когда уже в вере пути назад нет. Глубочайшее ИМХО, конечно..

Не знаю. Мне показалось, что там всё выглядело ненастоящим. Тоже имхо, конечно.

Возродили- и хорошо. Правильно. Всё-таки для большинства это красота и радость.
Я застала ещё (в детстве)- разруху. Затем стадию- 5 монахов (что они могли впятером?), вши, чесотка, гепатит и ВИЧ. Принимали послушниками тогда всех, пока не обожглись- повалил явный криминал, прятаться от закона.
Всё у них, как у нас.. Те же взаимоотношения. Интриги, кто раньше получит очередной чин, кого в порядке ротации переведут в Грецию, а кого в Мухосранск..

Сортаники, у меня очень животрепещущий вопрос!
Есть ли у нас на форуме или у кого-нибудь из софорумчан друзья в городе Берлине? Желательно, с владением русским языком.

Я не даю оценок, просто не вижу жизни. Фасады. Впрочем, и это в духе времени, времени потёмкинских деревень и симулякров.
А так, да, хорошо, форель у них вкусная.

Это их собственная оценка. Сама я изнутри тоже видела не многое. Работать с ними сложно..Чисто с профессиональной колокольни куда бы спокойнее, если бы их не было. Когда много тысяч паломников живут летом на острове, где один фельдшер вахтовым методом..
Ещё бесит. Работает каменотес вручную, что-то из камня точит для монастыря. Пылью каменной дышит. Кашляет, кашляет, когда уже совсем загибается- его отправляют к лекарям. Туберкулёз, заразная форма! У них, понимаете ли, чтобы обратится к врачу- надо благословения просить! И далеко не все считают этичным грузить вышестоящего монаха своими проблемами. Ну вот как бы должен стоически переносить.. И уж если на тебя внимание обратят- чего-то совсем не загнулся бы..

Да, маминой подруге присылает один спец и она с нами делится уже приготовленным продуктом. Очень необычный посол- как бы полу-вобла. Долго хранится.

Тоже название

Эта дилемма стоит во всём мире -- что важнее: человек и его жизнь или свобода выбора?


Мне икра особенно понравилась

Если у человека гастрит- да пусть болеет, его проблема. Если лечится не хочет. А вот если у него туберкулёз- это и наша проблема тоже.

В смысле?

Икру испортить трудно. Вы были летом? Значит, угощали консервированной. Форель с икрой под НГ.
Рецепт, как сохранить икру. Засолить как обычно. Как просолится, разложить по баночкам типа как из-под детского питания, плотно завинтить крышку. Хранить в морозилке. Когда нужно- разморозить и есть.

Ваша позиция ясна.

Туристы потому что

Правда? Всё равно вкусно. Может, сами консервируют?

Есть туристы, есть паломники. Приезжают, монастырь им предоставляет бесплатно койко-место в многоместных комнатах типа общежитий и питание в паломнической трапезной. За это они должны работать в монастыре где скажут (не особо обременительно, например, полдня на монастырких садах), посещать службы и вообще "облико морале". Как попасть паломником и пожить в монастыре бесплатно- на оф.сайте Валаамского монастыря есть.


Ну нет в форели летом икры.. Как консервируют- не знаю, может, как я- замораживают соленую. Отличный способ, от свежей после разморозки не отличить.

Угу. В Крыму замироточил *барабанная дробь* бронзовый бюст Николая II в часовне построенной экс прокурором Крыма Поклонской.

Так что не стоит скептически относиться к новоделам. В них всё по взрослому. В сторогом соответствии со скрепами. Надо, - и металл замироточит!

После новостей из Крыма в Выборге замироточил Ленин

Но при мне паломниками называли почему-то всех.
Они как раз фасовали в небольшую тару. С другой стороны, если в магазине попадается хорошая икра, она тоже явно не только что из рыбы. В общем, годится

Когда они на каждом углу, не до скепсиса. А так -- суум, как говорится, квикве.

Осторожно- щас буду занудствовать
В моём понимании турист, конечно, может быть паломником (цель поездки). Турист- потребитель туристического продукта. Туристической услуги. Тут закон всё-таки пытается его защищать.. Договор, условия проживания, питания, маршрут и проч. Что-то можно попытаться отсудить у юр.лица, продавшего тур, если что-то не так.

А в общественной организации, отделенной от государства.. Ну вот как паломники- приезжай и будь рад тому, что дают.
Или даже условием твоей поездки является "пожертвование в размере"..
Чувствуете разницу? Вы хотите за своё пожертвование документ, договорчик?
Я не конкретно про Валаам. Такую рекламу я и на питерских сайтах приходов видела.


Не знаю, сама всегда солю. Но не с форели, по осени ряпушковую. Полтора кг.ряпушки - мисочка икры бонусом. Экономия на колбасе получается- с икрой утром бутики.

Не соглашусь, - турист вполне может быть самодеятельным. От этого он не перестает быть туристом.

Соглашусь

Это миленько.
Интереснее же туристов назвать паломниками, столовую трапезной, а что-нибудь третье чем-нибудь в этом же стиле звучащим.

Ну это же даунгрейд

Это кому как, не всем понравится. Вот я, например, долго сопротивлялась против дресс- кода. Ну неудобно мне по Валааму в длинной юбке бегать! С кроссовками её надевать, что ли? Туфли без каблуков тоже не пойдут- там мостовые, утопчешься. Я еду работать, в конце концов! В государственную больницу. Иду строго по маршруту, в церкви не захожу. И мне дела нет, что больница во внутреннем каре. Сейчас построили амбулаторию за стенами..

Нутром чую- слово ругательное.
Объясняю. Ряпушка- природная рыба и живет на глубине 30 метров в очень чистой воде. Экологически чистейший продукт!
А ваша форель черт знает чем выкормлена, из неё же красная краска течет, когда потрошишь.

Да! Вы, ж, говорят, вообще там в Питере корюшку едите, бррррр.... У нас она кошкам и чайкам, и вообще, если она начинала преобладать- сети вытаскивали и не ставили больше.

Этим всё сказано.

Ну а если кормить хорошо?

Никакой не бррр -- за исключением двух вещей: цена (ну не стоит она столько!) и место вылова.

Видала в телевизоре передачу- в Норвегии семгу и орехами откармливают..

Если продают частники- очень даже их понимаю. Ловить эту заразу не согласилась бы ни за какие пряники. Если у ряпушки маленькая гладкая голова без зубов, то у корюшки что башка, что пузо и плывет она всегда с раскрытой зубастой пастью. И так влетает в сеть. Накручивает по несколько ячеек..И вот вначале надо её зубы от сети отцепить, потом как-то её башку пропихнуть. И так с каждой. Хуже только бычок-рогатка.

Торгуют с лотка, а вот кто им ловит -- бес знает.

Страшный зверь, однако

Надо же, вроде рядом живём- не видела, чтоб у нас пытались корюшку продавать. Бессмысленное занятие. Кошкам разве, в смеси с другой случайной мелочью, задёшево.

Vio-Letta,
Вот прямо другая культура потребления

ijk, мы тут в основном ряпушку едим. Но больше не ладожскую- с Онеги лоточники привозят покрупнее. Сразу очередь сбегается. Благородная рыба из породы сигов. Легко чистить, даже нож не нужен. Чешуя так просто смывается водой. Стоила в этот сезон 140-150/кг нормальная, мелочь "для котов" -80. Икра из неё очень вкусная. Ряпушку жарим редко, больше по карельскому рецепту делаем.

Vio-Letta,
Невыносимо вкусно описываете))))в жизни не ела ни ряпушку, ни корюшку

Честно сказать, я не большой любитель рыбы. Жареную речную предпочитаю. И икру

Когда продают корюшку, по улице распространяется запах свежего огурца -- только более явственный

Vio-Letta, а по карельскому рецепту-это как? Откроете тайну или это государственный секрет?

maura, вот здесь нормальный рецепт, но уточню некоторые нюансы:

1.Рыба должна быть прикрыта водой очень минимально, для этого рыбу и лук (лук можно помельче) нужно ровненько уложить;
2.Чугунная сковородка, или что там чугунное- не обязательна;
3.Как закипит, огонь на минимум;
4.Бошки не нужны-оторвать, лавровый лист тоже.

Главное! Свежую ряпушку по этому рецепту можно готовить только ближе к осени, лучше- сентябрь- октябрь и до первого снега.

http://yummybook.ru/recept/ryapushka-po-karelski


Явственный..убийственный!


А в карельском языке даже слова "жарить" нет..

Корюшку и я не ела, не ем и есть не собираюсь. Ряпушка похожа на любую пресноводную рыбу, только без травянистого привкуса, как у мелководных, и жирная. Её, особенно в сезон, свежую моешь- жир на воде. Очень нежная.

Не резкий он ни разу. И вкус у рыбёшки ненавязчивый. С головой есть можно.

Словарный запас финно-угорских языков, я слышал, считается не самым богатым.

Если у вас она очень дорогая, то конечно, хочется выжать из продукта максимум..

Vio-Letta, спасибо. Ряпушку в Питере в продаже не видела, но если она из породы
сиговых, то попробую так приготовить сига.

Vio-Letta,
Ну знаете, краб ещё дороже, но грызть панцирь желания не возникает
Мелкую корюшку лень чистить, проще съесть с тщедушными костями.

Хорошие цены у вас! (Понятно, конечно.) Мало где такие только приснятся сейчас. Да я, собственно, и не про цены даже - так, просто апропо...
А мы тут постепенно включаемся в Ваш с ijk роман в письмах...

maura, отлично будет. Сейчас попробую в сети поискать, какую породу сига лучше выбрать, подзабыла, какая вкуснее- лудога или валаамка.
Пы.Сы. Ну, нашла и толку..у вас, может, не ладожские породы вообще продаются, да и не написано, какой вкуснее. Вроде те, что посветлее..


У меня друзья во Всеволожске, там постоянно у рыбаков покупали именно ряпушку.
Сезон для неё июль- октябрь, до первого снега. До июля не берите, невкусная, тощая. Да и июльскую только на жарку.

Давайте Правда, завтра рабочий день, так что отвечать смогу только вечером.

Вот если б не Вы, я сегодня купила бы эту самую корюшку! (А выхожу я из дому только раз-другой в месяц...) Эх, Vio-Letta...
А ряпушку теперь искать или заказывать - буду (ну через недели...). И вообще - к Вам теперь как к проверенному консультанту по северной рыбке. Может, конечно, и к Сольвейг иногда...

Я по морской больше. Пресноводную рыбалку не люблю, пресноводную рыбу - только если без костей. Вот карп в сметане - ну чудо же, но кости эти... эх...

Разок-то попробовать надо
Но тут один момент: если сегодня, то она наверняка мороженая. Не то. К слову, бывает ли в Москве свежая?