Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Reply to this topicStart new topicStart Poll

Каскадный · [ Стандартный ] · Линейный

> Немного о еде..., кто что пробовал готовить или есть

mazer
post 1-04-2018, 22:52
Отправлено #2101





Сообщений: 3427



ЦИТАТА (Vio-Letta @ 1-04-2018, 21:05)
А равно и сливы.

Сливы сушить по особому надо, но это чтобы было похоже на чернослив) а вот сок вчера был прекрасен! литровую банку чистого сока из соковарки в трехлитровую банку, плюс до краёв вода и чашечку сахара - красота!)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 1-04-2018, 23:27
Отправлено #2102





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



mazer, мне из соковарки нравился яблочный сок, делала из ранних яблок. Но сейчас не варю ни соки , ни компоты на зиму не катаю- сахар не ем. Только из замороженных ягод делаю морс и компоты без сахара вообще, мне нормально.


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 1-04-2018, 23:31
Отправлено #2103





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



ЦИТАТА (mazer @ 1-04-2018, 22:52)
Сливы сушить по особому надо, но это чтобы было похоже на чернослив

Да пусть хоть как-нибудь высохли бы. А то сливы в октябре море, но использую еле-еле 1/10 часть, хорошо, если соседей уговорю прийти и обобрать деревья.


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
maura
post 2-04-2018, 9:43
Отправлено #2104





Сообщений: 3681
Из: Cанкт-Петербург



ЦИТАТА (Vio-Letta @ 1-04-2018, 23:27)
мне из соковарки нравился яблочный сок, делала из ранних яблок. Но сейчас не варю ни соки , ни компоты на зиму не катаю- сахар не ем.

Vio-Letta, а зачем в яблочный сок класть сахар? Яблоки и так сладкие. всю жизнь в соковарке делаю сок яблочный без сахара. вкусно очень. и из ранних яблок и из осенних. Вот в сливовый сок. да. сахар приходится добвлять. так он очень уж кислый получается.


--------------------
"...но если рай и вправду есть, то в нем живут, не провожая" (Ольга Суханова)

Пусть говорят, что мы плохие. А мы будем хорошими (Серафим Вырицкий)

C русскими стоит или играть честно, или вообще не играть (Отто фон Бисмарк).
Никогда ничего не замышляйте против России, потому что на каждую вашу хитрость она ответит своей непредсказуемой глупостью (Отто фон Бисмарк)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 2-04-2018, 12:54
Отправлено #2105





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



ЦИТАТА (maura @ 2-04-2018, 9:43)
а зачем в яблочный сок класть сахар?


maura, если на зиму закатывать, без сахара не рисковала. А так-то да, не надо.


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
maura
post 2-04-2018, 13:09
Отправлено #2106





Сообщений: 3681
Из: Cанкт-Петербург



Vio-Letta, у меня по два года без сахара яблочный сок стоит и ничего не закисло. Сок делаю в соковарке. Если. конечно. через соковыжималку делать. тогда. наверное. без сахара не получится.


--------------------
"...но если рай и вправду есть, то в нем живут, не провожая" (Ольга Суханова)

Пусть говорят, что мы плохие. А мы будем хорошими (Серафим Вырицкий)

C русскими стоит или играть честно, или вообще не играть (Отто фон Бисмарк).
Никогда ничего не замышляйте против России, потому что на каждую вашу хитрость она ответит своей непредсказуемой глупостью (Отто фон Бисмарк)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 2-04-2018, 14:25
Отправлено #2107





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



maura, попробую тоже. Может даже в контейнерах сок заморожу.
Сложность- возни по времени много, надо бы на пляски с соковаркой и яблоками отдельного человека на даче иметь.

Сообщение отредактировал Vio-Letta - 2-04-2018, 14:26


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
ВЕРБА
post 4-04-2018, 19:51
Отправлено #2108





Сообщений: 1261



ЦИТАТА (mazer @ 1-04-2018, 23:52)
Сливы сушить по особому надо, но это чтобы было похоже на чернослив)
*

С этого момента поподробнее пожалуйста biggrin.gif В прошлом году пробовала, ерунда получилась в сушилке((( А вот сливовый "кетчуп" на ура пошел!!))
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 4-04-2018, 19:57
Отправлено #2109





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



ЦИТАТА (ВЕРБА @ 4-04-2018, 19:51)
А вот сливовый "кетчуп" на ура пошел!


ВЕРБА, и я хочу сливовый кетчуп. blush.gif


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 4-04-2018, 22:19
Отправлено #2110





Сообщений: 3427



ВЕРБА,
Я даже записывать не стала! вопрос обсуждался на web саде в теме вкусные заготовки, знаете поди такой сайт)) нужно сначала вымочить в крепком сладком сиропе- типа того.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
ВЕРБА
post 4-04-2018, 23:37
Отправлено #2111





Сообщений: 1261



Vio-Letta,
Я брала рецепт из инета "ткемали из сливы" их там полно. Из двух сделала один, пригодный для себя. Суть в следующем:
2 кг сливы чуть присаливаю и ставлю на огонь, она дает сок по разному, в зависимости от сочности плода. Если плод не очень сочный чуть вливаю воды (именно чуть).
Кипит минут 20, затем снимаю, даю немного остыть и протираю через сито (у меня сито с крупными ячейками) можно и дуршлаг. Таким образом избавляюсь от косточек и шкурки (можно косточку вынуть заранее, но тут опять насколько у сорта она хорошо отходит). Если масса получилась очень жидкая надо уварить!!
На полученную массу беру два приличных перца чили, хороший пучок кинзы, пару головок чеснока. Все это сбиваю в блендере в однородную массу.
Полученную "заправку" кладу в сливу, опять ставлю на огонь и вместе варю еще порядка 10-15 минут.
Сахара кладу порядка 7-10 столовых ложек, соли 1,5 чайных ложки. (если любите посолоней добавьте, но очень аккуратно иначе все насмарку)
Раскладываю по банкам, можно закатать машинкой или в банки с "винтовыми" крышками. Далее, как обычно переворачиваю, утепляю .... короче стерилизация))) Хранить в холодильнике вовсе не обязательно.

Сообщение отредактировал ВЕРБА - 4-04-2018, 23:39
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
ВЕРБА
post 4-04-2018, 23:39
Отправлено #2112





Сообщений: 1261



mazer,
Спасибо гляну на досуге biggrin.gif Мне б возни поменьше)))
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 5-04-2018, 6:16
Отправлено #2113





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



ЦИТАТА (ВЕРБА @ 4-04-2018, 23:37)
Сахара кладу порядка 7-10 столовых ложек


ВЕРБА, а это обязательно? У меня слива сладкая довольно-таки (круглая розовая).


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
ВЕРБА
post 5-04-2018, 17:05
Отправлено #2114





Сообщений: 1261



Vio-Letta,
Попробуйте положить меньше, добавить всегда можно. У меня слива кисло-сладкая, поэтому рецепт проверен на ней.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 5-04-2018, 18:26
Отправлено #2115





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



ЦИТАТА (ВЕРБА @ 5-04-2018, 17:05)
Попробуйте положить меньше, добавить всегда можно. У меня слива кисло-сладкая, поэтому рецепт проверен на ней.

Спасибо! И вот ещё момент... Вы кинзу со своего огорода кладете? Я её сажала сто лет назад, уже и не помню.. Когда её лучше посадить, чтобы она не переросла к моменту приготовления кетчупа.? Она боится заморозков? А то у нас сливы созревают самое раннее числа 25 сентября, уже кинзу к этому времени может и подморозить.. Или она перерастет, не? Или её можно срезать заранее, кинуть в морозилку.. Просто думаю как удачнее свести в компанию сливы и кинзу. biggrin.gif


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
ВЕРБА
post 5-04-2018, 21:32
Отправлено #2116





Сообщений: 1261



Vio-Letta
Если еще есть своя, то конечно, если своя уже окончательно в "цвет" ушла и собирать нечего, то покупаю. Прошлый год покупала, до этого была своя и еще соседская)))
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 5-04-2018, 21:52
Отправлено #2117





Сообщений: 3427



ВЕРБА,
Во, нашла! перед сушкой сливу разрезать и вынуть косточку, погрузить на 3-6 часов в крепкий раствор сахара: полкило сахара на 1 литр воды.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 5-04-2018, 21:56
Отправлено #2118





Сообщений: 13677
Из: KARJALA



ВЕРБА, у нас я ни разу не видела кинзу в продаже.. А её можно посадить, скажем, в июле, чтобы была хорошая к созреванию слив?


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

"А что нам снится? Что кончилась война..."
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
ВЕРБА
post 5-04-2018, 23:56
Отправлено #2119





Сообщений: 1261



mazer, спасибо...богато получается, надо подумать куда потом сей "рассол" применить))

Vio-Letta, не пробовала в июле ее сеять, думаю вполне получится, у нее не такой большой срок всхода, да и тепло она любит.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 7-04-2018, 11:26
Отправлено #2120





Сообщений: 3427



Vio-Letta,
кинзу сею всегда))) весь сезон, вот когда надо, тогда и можно)) правда ближе к осени сею уже в теплице. И ранней весной тоже в теплице. Если слишком жарко на улице, то сначала накрываю лутрасилом - уж больно быстро высыхает земля, не успеваю поливать, снимаю, когда появятся всходы.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post

Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 

Упрощённая версия Сейчас: 29.03.2024 - 9:34