Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Reply to this topicStart new topicStart Poll

Каскадный · [ Стандартный ] · Линейный

> Немного о еде..., кто что пробовал готовить или есть

ХрУмиК
post 9-07-2020, 17:42
Отправлено #2141





Сообщений: 10



Предложу вот такой рецепт пирожных:

Ингредиенты
яйцо - 2 шт
сахар - 80 гр
мука - 70 гр
разрыхлитель теста - 0,5 чайной ложки
какао - 20 гр
молоко - 40 гр
какао - 6 столовых ложек
сахар - 12 столовых ложек
молоко - 8 столовых ложек
масло сливочное - 50 гр
мятный сироп - 100 гр

Для начала испечем основу нашего десерта – бисквит. В глубокую посуду разобьем яйца, добавим сахар.
Взобьем все миксером до образования белой пены. Можно использовать венчик, но это займет много времени.
В отдельной посуде смешаем все сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель теста, какао.
В емкость, где взбивали яйца с сахаром, высыпаем выше приготовленную смесь. Вливаем молоко и растительное масло.
Все смешиваем с помощью миксера, но можно так же использовать венчик.
Форму для выпекания застилаем пергаментом. Это очень удобно и практично. Наш бисквит не пригорит и не прилипнет к бумаге. Бисквитную смесь выливаем на бумагу и распределяем по всему периметру формы тонким слоем. Смесь получается густая, по этому, для того чтобы распределить ее, лучше использовать любой столовый предмет: нож, ложку, лопаточку. В предварительно разогретую духовку отправляем выпекаться бисквит. Выпекаем при температуре 180 градусов 7-10 минут.
Пока готовиться корж, приготовим начинку. В качестве начинки будем использовать шоколадную глазурь. В емкость, которую будем нагревать на огне, высыпаем сахар и какао.
Перемешиваем, вливаем молоко, еще раз перемешиваем. Ставим на средний огонь, нагреваем постоянно помешивая, пока глазурь не начнет закипать
Как только появятся первые пузыри, это 1-2 минуты, снимаем с огня, добавляем сливочное масло. Оно должно раствориться. Глазурь готова.
Достаем готовый корж. Отлепляем его бумаги. Пропитываем бисквит сиропом. Я использую мятный сироп, он придает необычный вкус десерты, но можно взять сироп на ваш вкус.
Смазываем бисквит глазурью. Но всю ее не выливаем, она нам еще будет нужна.
Скручиваем корж в рулет. Перекладываем рулет в блюдо.Смазываем сверху десерт глазурью и отправляем в холодильник для пропитки на 20-30 минут.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 20-04-2021, 20:49
Отправлено #2142





Сообщений: 12641
Из: KARJALA



Подруга привезла сока березового 6 литровую канистру. Вкуснятина! smile.gif Но пришлось разбулькать по литровым бутылям и в морозилку, мне же столько враз не осилить.


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

Маяк не обязан носиться по берегу и уговаривать проходящие мимо суда не лезть на мель. Маяк просто стоит и светит неопределенному кругу лиц.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 24-01-2022, 18:38
Отправлено #2143





Сообщений: 3313



Впервые пекла меренговый рулет, бумагу стелила на которой пеку всё, так прилип собака! не смертельно, но прилип. Народ говорит, что бывает такое, а от чего непонятно. Может кто знает на чём его, чтобы вёл себя прилично?)))
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Сольвейг
post 24-01-2022, 18:44
Отправлено #2144





Сообщений: 28027
Из: Химки



mazer, силиконовый коврик?


--------------------
"...прелестным пальчиком писала на отуманенном стекле заветный вензель О да Е..." (А.С. Пушкин)
_______
Cильный пожар приводит к критическому снижению плодородности: в верхних слоях почвы выгорают органические вещества, и выжженная земля становится непригодна к использованию - "Почвоведение с основами геологии", М., ВАСХНИЛ, 1979
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 24-01-2022, 19:12
Отправлено #2145





Сообщений: 12641
Из: KARJALA



ЦИТАТА (mazer @ 24-01-2022, 18:38)
так прилип собака!

У меня тоже прилипал.

Научилась делать малосольную скумбрию, такая смакота! good.gif


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

Маяк не обязан носиться по берегу и уговаривать проходящие мимо суда не лезть на мель. Маяк просто стоит и светит неопределенному кругу лиц.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 24-01-2022, 19:52
Отправлено #2146





Сообщений: 3313



Сольвейг,
Тоже думала о нём)) завтра пойду куплю, а то все на дачу отвезла.
ЦИТАТА (Vio-Letta @ 24-01-2022, 20:12)
Научилась делать малосольную скумбрию, такая смакота!

Дык делитесь рецептом smile.gif
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Сольвейг
post 24-01-2022, 20:02
Отправлено #2147





Сообщений: 28027
Из: Химки



mazer, я летом стала счастливой обладательницей духовки, так что силиконовые коврики, формочки и прочая фигня - наше все! И пекарская бумага, да.
Столько лет я маялась без нормальной духовки, и вот наконец поменяла плиту на комбинированную (верх - газ, духовка - электрическая). Это щастье! Все равномерно пропекается, все предсказуемо, ничего не горит, и нет такого, что снаружи подгорело, а внутри сырое.
Короче, довольна как слон.
Счета за свет изменились (тариф-то как в доме с газом), но вполне приемлемо, хотя духовка пашет постоянно, 2-3 раза в неделю точно.


--------------------
"...прелестным пальчиком писала на отуманенном стекле заветный вензель О да Е..." (А.С. Пушкин)
_______
Cильный пожар приводит к критическому снижению плодородности: в верхних слоях почвы выгорают органические вещества, и выжженная земля становится непригодна к использованию - "Почвоведение с основами геологии", М., ВАСХНИЛ, 1979
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 24-01-2022, 20:17
Отправлено #2148





Сообщений: 3313



Сольвейг,
Без нормальной духовки жизни нет - очень понимаю)) сама некоторое время мучилась, трепетала при покупке новой плиты, проводила опрос и нервничала страшно. Даже и не знала, что такая комбинированная есть. Однако это здорово) Поздравляю!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 24-01-2022, 20:21
Отправлено #2149





Сообщений: 12641
Из: KARJALA



mazer, я попробовала на 1 скумбрии, да мне одной больше и не надо, на неделю хватило.Скумбрия у меня была свежемороженая. Я ее почистила и нарезала ее на 4 части, чтоб лучше влезла в банку. Но если несколько целых, то резать не надо, только какой-то продолговатый лоток найти.
Рассол:
1 литр воды (я делала на поллитра и то много для одной рыбины):
3 стол. л. с горкой соли
1 стол. л. с горкой сахара
4 больших или 6 средних горошин душистого перца
10-15 горошин чёрного перца
2 гвоздики
3-4 лавровых листа

Все ингредиенты залить водой, вскипятить и остудить, залить рыбу. Солилась у меня сутки, в холодильнике, по рецепту хватит 14 час.
Получается малосольная и нежная. good.gif


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

Маяк не обязан носиться по берегу и уговаривать проходящие мимо суда не лезть на мель. Маяк просто стоит и светит неопределенному кругу лиц.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 24-01-2022, 20:30
Отправлено #2150





Сообщений: 3313



Vio-Letta, рыбина целиковая, да? не надо филе делать?
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 24-01-2022, 20:44
Отправлено #2151





Сообщений: 12641
Из: KARJALA



mazer, не-не, лучше просто почистить, а то рыба достаточно нежная, будут лохмотья.


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

Маяк не обязан носиться по берегу и уговаривать проходящие мимо суда не лезть на мель. Маяк просто стоит и светит неопределенному кругу лиц.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
mazer
post 26-01-2022, 18:08
Отправлено #2152





Сообщений: 3313



Vio-Letta,
Сделала, мне вкусно, а мужу гвоздика не понра. Ну мне больше достанется smile.gif
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post
Vio-Letta
post 26-01-2022, 19:21
Отправлено #2153





Сообщений: 12641
Из: KARJALA



ЦИТАТА (mazer @ 26-01-2022, 18:08)
а мужу гвоздика не понра.

mazer, а бывает, гвоздика очень ядреная попадается. Я этим летом купила свежую, так пришлось в заготовках вдвое уменьшать ее,а то было бы термоядерно.


--------------------
Minä suvaicen sinuu..

Маяк не обязан носиться по берегу и уговаривать проходящие мимо суда не лезть на мель. Маяк просто стоит и светит неопределенному кругу лиц.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+ Quote Post

Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 

Упрощённая версия Сейчас: 23.05.2022 - 15:04